|| कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस कैसे करे? | Cold Storage Business in Hindi | Cold Storage ka business kaise kare | कोल्ड स्टोरेज बिज़नेस का स्कोप क्या है? | Cold Storage business scope in Hindi ||
Cold Storage Business in Hindi : – हमारा देश कृषि प्रधान देश है जहाँ हर वर्ष करोड़ो टन फलों और सब्जियों का उत्पादन किया जाता है। यही नही भारत देश से कई अन्य देशों को भी फलों और सब्जी की बिक्री की जाती है। यहाँ तक कि भारत की अर्थव्यवस्था कृषि और कृषि से संबंधित क्षेत्रों से होने वाली आय पर निर्भर करती है। किंतु आप हर वर्ष यह (Cold Storage ka business kaise kare) समाचार पढ़ते होंगे कि फलाना फल या सब्जियों के ख़राब हो जाने की वजह से उन्हें सड़क पर फेंकना पड़ा इत्यादि।
फलों या अब्जियों के सही रखरखाव नही हो पाने, मौसम की मार तथा कई तरह के अन्य कारणों की वजह से यह सब देखने को मिलता है। तो इसी समस्या का हल करने के लिए आया है कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस जिसे आप और हम कर सकते हैं। कोल्ड स्टोरेज में सब्जियों व फलों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का कार्य किया जाता है। साथ ही भारत सरकार के द्वारा भी इस तरह के बिज़नेस के लिए बहुत बढ़ावा दिया जा रहा है।
ऐसे में आप भी अपने यहाँ पर कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस कर सकते हैं और इसके जरिये अच्छा खासा लाभ कमाना शुरू कर सकते हैं। इस तरह के बिज़नेस से ना केवल आप अपना लाभ करेंगे बल्कि समाज का भी लाभ करने का काम करेंगे। इसी के साथ आपको भारत सरकार से भी हर तरह का सहयोग मिलेगा और इसके लिए भारत सरकार सब्सिडी भी देती हैं। तो आइए जानते हैं कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस कैसे शुरू किया जा सकता है।
कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस कैसे करे? (Cold Storage Business in Hindi)
कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस करना कोई ऐसा वैसा काम नहीं होता है और ना ही यह कोई छोटा मोटा बिज़नेस है। चूँकि यह देश के विकास से जुड़ा हुआ सीधा बिज़नेस है तो इसके लिए आपको भारत सरकार के सभी तरह के नियमो का पालन करना होगा और इसी के साथ साथ आपको खर्चा भी मोटा करना होगा। हालाँकि इसमें होने वाली आय भी बहुत ज्यादा होगी और आप कुछ ही महीनो में लाखों रुपए कमाने लग सकते हैं।
इन सभी बातो से पहले आपका यह जानना भी जरुरी है कि यह कोल्ड स्टोरेज होता क्या है और क्यों इसकी जरुरत पड़ती है। साथ ही कोल्ड स्टोरेज में क्या कुछ काम किया जाता है और भारत सरकार इसमें आपका किस तरह से सहयोग करती है। तो अब हम एक एक करके इन सभी बातो का गहराई से विश्लेषण करेंगे और आपको कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस के बारे में सब कुछ विस्तार से बतायेंगे।
कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस क्या होता है? (What is Cold Storage business in Hindi)
भारत देश के अलग अलग राज्यों में कृषि से जुड़े अलग अलग उत्पादों का उत्पादन किया जाता है। अब इसमें अनाज तो ख़राब नही होता है लेकिन सब्जियां और फल बहुत जल्दी ख़राब हो जाते है। कहने का अर्थ यह हुआ कि आपके घर में पड़ा हुआ आटा या चावल तो ख़राब नही होगा लेकिन जो फल या सब्जियां रखी हुई है वे एक सप्ताह से ज्यादा नही चल पाएंगी। इसी के साथ साथ समय समय पर कोई ना कोई मौसमी चक्र की मार पड़ती रहती है।
अब किसान तो इन फसलो की कटाई करके मंदी में बेच देते हैं जहाँ इन्हें बल्क मात्रा में स्टोर करके रखा जाता है। अब मान लीजिए वहां जानवर आ गए, या मौसम ख़राब हो जाए या हवा के प्रभाव के कारण यह ख़राब हो जाए तो फिर क्या होगा। अब इनमे से कोई एक पीस या कुछ हिस्सा भी खराब होता है तो वह बाकि बची हुई सब्जियों व फलो को भी ख़राब कर देता है। इस कारण देश सहित लोगों को भी नुकसान उठाना पड़ता है। वह इसलिए क्योंकि इन सब्जियों या फलों की किल्लत हो जाती है और फिर इनके भाव बढ़ जाते हैं।
तो अब इसी समस्या के समाधान के लिए कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस को लाया गया। यह फ्रिज जैसा एक बड़ा पात्र होता है जिसमे इन फलों व सब्जियों को स्टोर करके रखा जाता है। इसके जरिये ये फल व सब्जी कई समय तक सुरक्षित बने रहते हैं और ताजा भी। तो इस तरह से कोल्ड स्टोरेज का कांसेप्ट इनके सरंक्षण के लिए लाया गया है।
कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस कैसे काम करता है?
अब आप सोचेंगे कि आखिरकार यह कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस काम कैसे करता है। क्या इसमें फ्रिज जैसा ही कांसेप्ट होता है या फिर कुछ और तरीका भी अपनाया जाता है। अब आप भी अपने घर लायी सब्जियों या फलों को फ्रिज में रखते होंगे ताकि वे ज्यादा समय तक चल सके। वह इसलिए क्योंकि फ्रिज के ठन्डे तापमान में वे जादा समय तक सुरक्षित रहती है। जो सब्जी या फल फ्रिज से बाहर एक या दो दिन में ख़राब हो सकते हैं, वे फ्रिज में रखे जाने पर कई समय तक सुरक्षित रहते हैं।
तो बस वही कांसेप्ट कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस में अपनाया जाता है। इसमें आपको इन फलों व सब्जियों को ज्यादा ठन्डे तापमान में रखना होता है। इस कारण वे लंबे समय तक चलते है। इसी कांसेप्ट पर ही कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस काम करता है और एक लंबी अवधि के लिए उन फलों व सब्जियों का सरंक्षण करने का काम करता है।
कोल्ड स्टोरेज में क्या क्या स्टोर रखा जा सकता है?
आपको यह भी जान लेना चाहिए कि आखिरकार कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस शुरू करने पर आप उसमे किस किस चीज़ को स्टोर करके रख सकते हैं और पैसे कमा सकते हैं। तो यदि आप सोच रहे हैं कि आप अपने कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस में केवल फलों और सब्जियों को ही स्टोर करके रख सकते हैं तो आप गलत है। दरअसल इसमें ऐसी सभी चीजों को रखा जा सकता है जो खाने पीने की हो और गर्मी में या बाहर के सामान्य तापमान में ख़राब हो जाती हो। तो इसमें जो जो चीज़े आप रख सकते हैं, वे हैं:
- फल
- सब्जियां
- दूध
- दूध से बनने वाले अन्य उत्पाद
- मीट या पोलट्री उत्पाद इत्यादि।
तो इस तरह से आप खाने पीने की आइटम इस कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस में रख सकते हैं और उन्हें रखने के लिए अच्छा खासा पैसा कमा सकते हैं। यह बिज़नेस आपको इस चीज़ की आजादी देता हैं कि आप किस तरह के उत्पाद को अपने यहाँ रखना चाहते हैं। हालाँकि यदि आप मीट या अन्य मांसाहारी उत्पादों को अपने यहाँ रखने जा रहे हैं तो आप उसमे शाकाहारी उत्पादों को नही रख सकते हैं।
कोल्ड स्टोरेज बिज़नेस का स्कोप क्या है? (Cold Storage business scope in Hindi)
कोल्ड स्टोरेज बिज़नेस भविष्य का सबसे बढ़िया बिज़नेस कहा जा सकता है। वह इसलिए क्योंकि आज के समय में गर्मी बहुत ज्यादा बढ़ गयी है और इस कारण फलों और सब्जियों के ख़राब होने की संभावना भी बहुत अधिक बढ़ गयी है। इसी के साथ साथ यदि उन्हें समय रहते ठन्डे तापमान में ना रखा जाए तो ना केवल किसान का बल्कि देश और समाज का भी नुकसान होगा।
इसी के साथ साथ देश में सभी जगह फलों और सब्जियों के वितरण की व्यवस्था भी बढ़ी है। पहले लोग अपने शहर का उगा हुआ अनाज, फल व सब्जी खाकर खुश रहते थे किंतु जब से तकनीक आई तब से इसमें परिवर्तन देखने को मिला है। अब लोगों को बंगाल में उगा हुआ फल भी चाहिए तो चेन्नई की सब्जी। ऐसे में भारत सरकार पूरे देश में फलों व सब्जियों का लाखों वितरकों के माध्यम से आवागमन करवाती है। देश में किसी राज्य या शहर में किसी सब्जी या फल की ज्यादा मांग है तो उसे भी समय रहते वहां पहुँचाया जाता है।
अब यह काम एकदम से तो होता नहीं है और ना ही इसे उसी दिन वहां से ले जाकर उस जगह पहुंचा दिया जाता है। तो जब तक वाहन नहीं आता तब तक उस फल व सब्जी को उस शहर में सुरक्षित रखना होता है। तो ऐसे में उसे सुरक्षित रखने के लिए कोल्ड स्टोरेज की बहुत जरुरत पड़ती है। तो ऐसे में इस तरह के बिज़नेस का स्कोप भविष्य की दृष्टि से बहुत उत्तम माना जाएगा।
कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस क्यों करना चाहिए? (Cold Storage business kyu kare)
कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस आपको इसलिए करना चाहिए क्योंकि इससे ना केवल आपका बल्कि देश का भी लाभ होगा। साथ ही आज के समय में यह बिज़नेस बहुत ही तेज गति के साथ आगे बढ़ रहा है। पहले इसकी मांग नहीं थी या इसका महत्व लोगों और सरकार को पता नही था किंतु जब से सरकार ने इसका कांसेप्ट निकाला और लोगों के द्वारा इसका इस्तेमाल जाना गया तब से लेकर आज तक हजारों कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस खुल चुके हैं। साथ ही जो लोग कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस में हैं वे हर महीने लाखों रुपए भी कमा रहे हैं।
ऐसे में यदि आप भी कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस में जाएंगे तो आपको हर दिन लाभ देखने को मिलेगा। इसके लिए बस आपको शुरूआती तौर पर मोटा खर्चा करने की जरुरत होगी। उसके बाद तो आपका लाभ ही लाभ होगा। साथ ही यदि आपको इसमें कोई सब्सिडी या आर्थिक सहायता चाहिए तो वह भी आपको सरकार से मिल जाएगी।
कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस कहां करे? (Cold Storage business kahan kare)
अब यदि आप सोच रहे हैं कि इसे आप अपने गाँव या शहर में कही भी कर सकते हैं तो आप गलत है। वैसे तो इसके लिए सरकार के द्ववारा भी जगह चुनी जाती है किंतु आप अपनी सुविधा के अनुसार भी जगह का चुनाव कर सकते हैं। जगह का चुनाव करते समय इस बात का ध्यान रखे कि इसे आप अपने शहर में कही भी नही चुन सकते हैं बल्कि यह आपके शहर से बाहर के जाने वाले रास्तो अर्थात हाईवे पर होना चाहिए।
यह जगह भी वैसी होनी चाहिए जहाँ से किसान के खेत पास में हो और वे अपना सामान अर्थात फल व सब्जी लेकर वहां पहुँच सके। उसके बाद आपको उनसे वह फल व सब्जी लेनी होगी और उन्हें उसका दाम चुकाना होगा। उसके बाद वह फल व सब्जी आपको उस कोल्ड स्टोरेज में रखनी होगी और किसी कंपनी के द्वारा उसकी मांग आने पर उसे उन्हें बेच देना होगा। तो इसके लिए आपको शहर की बाहर जाने वाली सड़क या हाईवे वाली जगह का ही चुनाव करना होगा।
कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस करने में आने वाला खर्चा (Cold Storage business investment cost)
अब यदि आप कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस शुरू करने जा रहे हैं तो उसके लिए मोटा खर्चा करने को भी तैयार रहे। वह इसलिए क्योंकि इसमें आपको एक बड़े कोल्ड स्टोरेज का निर्माण करवाना होगा। फलों व सब्जियों को सुरक्षित करके रखना है तो इनकी मात्रा कोई 10 या 20 किलो तो होगी नही और ना ही यह 100 से 200 किलो होगी। इनकी मात्रा तो टनों में होगी तभी यह कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस कहा जाएगा। कम सब्जी या फल को सरंक्षित करने का काम तो रेहड़ी वाला भी कर लेता है।
तो इसके लिए आपको कम से कम 3 करोड़ रुपयों का निवेश करना होगा। अब आप चाहे तो इससे भी ज्यादा का निवेश कर सकते हैं। यह आप पर निर्भर करेगा कि आप कितना बड़ा बिज़नेस करने को इच्छुक है और उसके लिए आप कितना तक निवेश कर सकते हैं। लोगों के द्वारा कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस के लिए 10 करोड़ या उससे भी अधिक का पैसा लगाया जाता है और लाभ कमाया जाता है।
कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस में सरकार से मिलने वाली सब्सिडी (Cold Storage business subsidy from government)
चूँकि कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस देश के कल्याण से जुड़ा हुआ बिज़नेस है और इससे देश की अर्थव्यवस्था को भी बढ़ावा मिलता है तो इसमें भारत सरकार भी आपकी पूरी पूरी सहायता करती है। यह तो हमने पहले ही सूचित कर दिया था कि कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस में भारत सरकार लोगों को सब्सिडी देने का काम करती है। तो यदि आप 10 करोड़ से कम का निवेश कर रहे हैं तो उसमे मिलने वाली सब्सिडी का प्रतिशत 40 प्रतिशत का होता है। कहने का अर्थ यह हुआ की यदि आप 3 करोड़ रुपए का निवेश करने जा रहे हैं तो इसमें आपको 1.2 करोड़ रुपए की सब्सिडी मिल जाएगी।
वही यदि आप 10 करोड़ या इससे अधिक का निवेश करने जा रहे हैं तो इसमें आपको भारत सरकार से 50 प्रतिशत तक की सब्सिडी मिलेगी। इस तरह से 20 करोड़ का निवेश करने पर भारत सरकार आपको 10 करोड़ रुपए की आर्थिक सहायता देगी। तो कुल मिलाकर आप भारत सरकार की सहायता से कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस बहुत अच्छे से चला सकते हैं।
कोल्ड स्टोरेज का काम करने के लिए मशीन की जरुरत (Cold Storage business machinery)
अब यदि आपको कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस करना है तो उसके लिए व्यवस्था कैसी होगी? कहने का मतलब यह हुआ कि आप जिस जगह का चुनाव करेंगे वहां पर कोल्ड स्टोरेज का काम होगा कैसे। तो उस जगह के तापमान को ठंडा रखने के लिए आपको कई तरह की मशीन की जरुरत होगी। अब यह मशीन भी कई तरह की होती है और इनकी कीमत भी बहुत ज्यादा होती है।
यह मशीन आप चाहे तो भारत सरकार से खरीद सकते हैं या विदेशों से भी मंगवा सकते हैं। यह पूर्ण रूप से आप पर निर्भर करेगा कि आप किस तरह की मशीन और कौन कौन सी मशीन को खरीदने जा रहे हैं। इसी पर ही निर्भर करेगा कि आपका कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस कैसा चल पाता हैं। तो कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस करने के लिए आपको जिन जिन मशीन की जरुरत महसूस होगी, वे हैं:
- Single Stage
- Two-Stage
- Three Stage
- Reciprocating Compressor system
- Centrifugal Compressors
- Rotary Compressor
- Condenser
- Refrigeration System
- Receiver
- Absorber
- Aqua Pump
- Distillation Column
- Evaporator
- Expansion valve
कोल्ड स्टोरेज में चीज़ों को स्टोर करने का प्रोसेस (Cold Storage business process in Hindi)
अब बात करते है कोल्ड स्टोरेज में चीज़ों को स्टोर कैसे किया जाए या उसकी प्रक्रिया कैसी है। तो इसके लिए आपको पहले ही पूरा सेटअप तैयार करना होगा जिसमे आपको अलग अलग सब्जियों और फलों और अन्य चीज़ों के हिसाब से एडजस्टमेंट करनी होगी। अब किसी फल या सब्जी को किसी तापमान में रखना होता है तो किसी को अन्य तापमान पर। इसी कारण आपको अलग अलग चीज़े एडजस्ट करने की जरुरत होगी।
साथ ही जो फल या सब्जियां या उनके पीस पहले से ही ख़राब है, उन्हें पहले ही अलग करके फेंक देना होगा। इसके बाद सही सब्जियों और फलो को अच्छे से धोकर उन्हें पैक करके वहां रखना होगा। इन्हें इस तरह से भी रखना होगा कि भारी सब्जियां नीचे हो और हलकी ऊपर ताकि वह पिचक कर ख़राब ना हो जाए। इसी के साथ जिनको ज्यादा कम तापमान की जरुरत है उन्हे अलग करना होगा और जिन्हें सामान्य तापमान की जरुरत है उन्हें अलग।
इस तरह से आपको अपने कोल्ड स्टोरेज के स्थान पर जगहों को डिवाइड करके सब्जियों और फलों को पैक करके उनके तापमान पर रखना होगा। अब जब आपसे कोई कंपनी सब्जियों या फलों का ऑर्डर मंगवाती है या उनका वाहन आता है तो उन्हें आपको यह भिजवा देना होगा।
कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस करने के लिए लाइसेंस (Cold Storage business licence)
कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस करने के लिए आपको भारत सरकार से लाइसेंस भी लेना होगा। यह तो हमने आपको बता ही दिया था कि यह प्रत्यक्ष रूप से देश की अर्थव्यवस्था से जुड़ा हुआ बिज़नेस होता है और इसमें भारत सरकार की भी बहुत बड़ी भूमिका होती है। तो ऐसे में हर कोई कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस नहीं कर सकता है और ना ही उन्हें इसकी अनुमति मिलती है। इसलिए यदि आप कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस करना ही चाहते हैं तो इसके लिए भारत सरकार से आवेदन करना होगा।
भारत सरकार आपके बारे में जांच पड़ताल करेगी और आपके सभी डाक्यूमेंट्स का सत्यापन करेगी। यदि उन्हें लगता हैं कि आप सही से काम कर सकते हैं और इतना पैसा निवेश भी कर सकते हैं तो फिर आपको कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस करने का लाइसेंस दे दिया जाएगा।
कोल्ड स्टोरेज में कितना तापमान होना चाहिए? (Cold Storage temperature)
यह सबसे मुख्य बात हो गयी क्योंकि इसी पर ही तो आप बिज़नेस कर रहे होंगे। अब यही तापमान ऊपर नीचे हो आया तो कोल्ड स्टोरेज में रखी सभी सब्जियां और फल खराब हो सकते हैं और इसका नुकसान आपको ही उठाना होगा। ऐसे में यदि आप चाहते हैं कि आपका इसमें लाभ ही लाभ हो और किसी तरह का नुकसान नहीं तो आपको कोल्ड स्टोरेज के तापमान पर भी ध्यान केन्द्रित करना चाहिए।
तो यदि कोल्ड स्टोरेज के बाहरी तापमान की बात की जाए तो यह 43 डिग्री सेल्सियस से ज्यादा नही होना चाहिए। यदि यह इससे ज्यादा है तो सब्जियों और फलो के ख़राब होने की संभावना बढ़ जाती है। वही अंदर का तापमान तो सब्जी और फलों के प्रकार पर निर्भर करेगा। सामान्य तौर पर इसका शून्य डिग्री से नीचे होना जरुरी होता है। यदि यह इससे ऊपर है तो भी फल व सब्जी ख़राब हो सकते हैं।
कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस में फायदा (Cold Storage business benefits in Hindi)
सबसे अंतिम बात है कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस में आपको कितना तक फायदा हो सकता है। तो अब यदि हम कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस में होने वाले फायदे की बात करे तो वह अलग अलग होता है। कहने का मतलब यह हुआ कि आपने कितना निवेश किया है और कितना बड़ा कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस शुरू किया है, उसी पर ही आपका फायदा निर्भर करता है। सामान्य तौर पर शुरू किये गए कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस में महीने का 1 से 2 लाख तक का फायदा हो सकता है।
वही यदि आप बड़े स्तर पर कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस शुरू करते हैं तो इसमें होने वाला फायदा 5 से 10 लाख रुपए महीना भी पहुँच सकता हैं। तो एक तरह से कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस करने पर आप महीने का लाखों का कारोबार कर रहे होंगे।
कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस कैसे करे – Related FAQs
प्रश्न: कोल्ड स्टोरेज बनाने में कितना खर्च आता है?
उत्तर: कोल्ड स्टोरेज बनाने में 3 से 10 करोड़ रुपयों का खर्च आता है।
प्रश्न: कोल्ड स्टोरेज कैसे होता है?
उत्तर: कोल्ड स्टोरेज बड़े आकर का फ्रिज कहा जा सकता है जहाँ लंबे समय के लिए सब्जियों व फलों को स्टोर करके रखा जाता है।
प्रश्न: कोल्ड स्टोर अच्छा बिजनेस है?
उत्तर: हां, कोल्ड स्टोरेज का बिज़नेस बहुत ही बढ़िया और लाभ कमाने वाला बिज़नेस कहा जा सकता है।
प्रश्न: कोल्ड स्टोरेज में कौन सी गैस होती है?
उत्तर: कोल्ड स्टोरेज में अमोनिया गैस होती है।
तो इस तरह से इस लेख के माध्यम से आज आपने कोल्ड स्टोरेज के बिज़नेस के बारे में सब जानकारी ले ली है। साथ ही आपने यह भी जान लिया है कि इस तरह के बिज़नेस में आपकी कितनी आय हो सकती है और आपको सरकार से कितनी सब्सिडी मिलेगी इत्यादि।
