पनीर बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें? | लागत, मुनाफ़ा, मशीन व विधि | Paneer ka business kaise kare

|| पनीर बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें? | Paneer ka business kaise kare | Paneer banane ke liye raw material | Paneer banane ke liye machine | Paneer banane ke business me kitna investment karna padega | Paneer business cost in Hindi ||

Paneer ka business kaise kare :- पनीर की सब्जी किसे पसंद नहीं आती है और हर कोई इसका दीवाना होता है। सभी तरह की सब्जियों में पनीर को उसका राजा कहा जा सकता है क्योंकि यह महँगी भी होती है और खाने में भी हर किसी की पसंदीदा होती (Paneer business profit in Hindi) है। इतना ही नहीं लोगों के द्वारा पनीर को सलाद के रूप में या कच्चा भी खाया जाने लगा है। इसी कारण हर वर्ष देश में पनीर की खपत बढ़ती ही जा रही है। देश की बड़ी से बड़ी डेयरी कंपनियों के द्वारा भी पनीर के उत्पादन में बहुत ज्यादा बढ़ोत्तरी देखने को मिली है।

ऐसे में यदि आप भी पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने का सोच रहे हैं और इसमें हाथ आजमाना चाहते हैं तो आपका स्वागत है। वर्तमान समय में कई लोग अपने घर से लेकर छोटी मोटी जगह तक में पनीर बनाने का काम कर रहे हैं तो आप क्यों इसमें पीछे (Paneer kaise banti hai) रहें। आप भी तो पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करके बहुत अच्छा खासा बिज़नेस शुरू कर सकते हैं। एक तरह से कहा जाए तो आज के समय में पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करना बहुत ही लाभदायक बिज़नेस की श्रेणी में आएगा।

इसलिए यदि आप पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने के प्रति गंभीर है और इसके बारे में विस्तार से जानना चाहते हैं तो आपको हमारे द्वारा लिखा गया यह लेख अंत तक पढ़ना (Paneer banane ke tips) चाहिए। आज के इस लेख में आपको पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने से लेकर उसके लिए बिक्री बढ़ाने तक हरेक चीज़ की जानकारी विस्तार से दी जाएगी। आइए जाने पनीर बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू किया जाए।

पनीर बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें? (Paneer ka business kaise kare)

यहाँ एक बात का ध्यान रखें कि यह खाने की आइटम बनाने का बिज़नेस है तो इसके लिए ज्यादा ध्यान रखे जाने की जरुरत होती है क्योंकि आपकी एक छोटी सी लापरवाही भी बहुत बड़ा संकट लेकर आ सकती (Paneer banane ka business kaise shuru kare) है। मान लीजिए आपने पनीर बनाने की जगह पर सफाई का ध्यान नहीं रखा और पनीर में कुछ पत्थर या अन्य कोई आइटम चला गया तो बाजार में आपकी कितनी ज्यादा किरकरी होगी। इसके बाद आपसे कोई भी पनीर नहीं खरीदेगा।

इसलिए ऐसी ही छोटी छोटी बातों को ध्यान में रख कर ही आपको आगे की प्लानिंग करनी होगी और पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करना होगा। साथ ही पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने से पहले उसमे क्या कुछ लागत आएगी और वह निर्माण किन किन चीज़ों के माध्यम से और कैसे होगा, इत्यादि भी जानकारी आपको लेनी होगी। उसके बाद ही तो आप सफल तरीके से पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू कर पाएंगे। तो आइए जाने इन सब बातों के बारे में एक एक करके।

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पनीर बनाने के बिज़नेस के बारे में जाने (Paneer banane ke business ke bare mein jankari)

पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने से पहले आपको पनीर बनाने के बिज़नेस या पनीर के बिज़नेस के बारे में जानने की जरुरत है। कहने का अर्थ यह हुआ कि यह पनीर कैसे बनती है या कहां बिकती है और इनका कहां क्या इस्तेमाल होता है, इत्यादि के बारे में यदि पहले से ही सब जानकारी एकत्र कर ली जाए तो फिर आपको अपना पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने में कोई दिक्कत नहीं होती है।

इसके लिए आपको पनीर की गुणवत्ता, उपयोग, प्रकार, इत्यादि सभी बातों की जानकारी लेनी चाहिए। इसी के साथ साथ यदि आप कुछ अन्य जरुरी बातों को भी ध्यान में रख लेंगे तो अवश्य ही आपके लिए पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करना आसान हो जाएगा। तभी हमने आपको सबसे पहले इस लेख में पनीर के बिज़नेस के बारे में पूरी जानकारी लेने को कहा है।

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पनीर बिज़नेस के लिए जरुरी कच्चा माल (Paneer banane ke liye raw material)

पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करना है तो उसके लिए कच्चे माल अर्थात रॉ मटेरियल की तो व्यवस्था करके ही रखनी होगी ना। बिना इसके पनीर बनाने का काम कैसे ही कर पाएंगे। तो पनीर बनाने के लिए मुख्य तौर पर दूध व साइट्रिक एसिड की जरुरत होती है। वह इसलिए क्योंकि इसी एसिड के द्वारा ही दूध को फाड़ने का काम किया जाता है और उसकी सहायता से पनीर बनता है।

तो मुख्य तौर पर पनीर बनाने के लिए इन्हीं दोनों चीज़ों की ही कच्चे माल के रूप में जरुरत होती है जिसकी व्यवस्था आपको करनी होगी। इसके अलावा यदि आप पनीर में कोई फ्लेवर डालना चाहते हैं तो उसके लिए अलग अलग कच्चे माल को लिए जाने की जरुरत होती है। हालाँकि लोगों को सिंपल पनीर ही ज्यादा पसंद आता है। इसलिए आप फ्लेवर इत्यादि के चक्कर में नहीं पड़ेंगे तो बेहतर रहेगा।

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पनीर बनाने के लिए मशीनरी (Paneer banane ke liye machine)

पनीर बनाने के लिए कच्चा माल तो ले लिया लेकिन अब उसके लिए मशीन या उपकरणों की भी तो जरुरत पड़ेगी ना जिसकी सहायता से आप पनीर निर्माण का कार्य कर पाएंगे। तो इसके लिए जिस मशीन की जरुरत पड़ती है उसको आपको अपने पनीर बनाने के बिज़नेस को ध्यान में रखते हुए ही खरीदना होगा। कहने का अर्थ यह हुआ कि आप किस स्तर पर पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने जा रहे हैं उसी के अनुसार ही मशीन को चुने जाने की जरुरत होगी।

अब यदि आप घर पर ही या छोटे स्तर पर पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने जा रहे हैं तो उसके लिए जरुरत में पड़ने वाली मशीन या उपकरण के रूप में दूध को गर्म करने या उबालने वाले टोपिये, गैस, चूल्हे की जरुरत होगी और वहीं दूध से पनीर को अलग करने के लिए किसी बड़े कपड़े या भारी चीज़ की जरुरत होगी। अब यदि आप बड़े स्तर पर पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने वाले हैं तो उसके लिए आपको नीचे दी गयी मशीन या उपकरणों की जरुरत पड़ सकती हैं:

• दूध रखने के लिए फ्रिज
• दूध उबालने के लिए बड़े कंटेनर, गैस, चूल्हा इत्यादि सामान
• फैट हटाने वाली मशीन
• भार तोलने वाली मशीन
• पनीर अलग करने वाली मशीन
• पैकिंग वाली मशीन इत्यादि।

पनीर बनाने की विधि (Paneer banane ki vidhi)

पनीर बनाने की विधि बहुत ही सरल होती है और इसे घर पर ही बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। अब यदि पहले किसी के घर में दूध फट जाता था तो मम्मी या दादी झट से उस दूध से पनीर अलग कर देती थी और फिर घरवालों को स्वादिष्ट पनीर की सब्जी खाने को मिलती (Paneer banane ka tarika) थी। आज के समय में भी यही होता है लेकिन अब पनीर घर पर कम बनाया जाता है और उसे बाजार से ही खरीद कर खाया जाता है।

यदि आप भी पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने जा रहे हैं तो आपको सरल तरीके से पनीर बनाने की विधि आनी चाहिए। इसी विधि के तहत ही आप अपने पनीर बनाने के बिज़नेस को आगे तक लेकर (Paneer kaise banayi jati hai) जाएंगे। तो आइये जाने कैसे आप अपने घर पर ही पनीर को बनाने का काम शुरू कर सकते हैं।

• इसके लिए सबसे पहले तो आपको एक बड़े से कंटेनर में दूध डालना होगा और उसे तेज आंच पर उबालना होगा।
• जब दूध उबल रहा हो तो उसमे आपको साइट्रिक एसिड या फिर यूँ कहें कि नींबू की कुछ बूंदे डाल देनी होगी।
• दूध जब भी किसी खट्टी चीज़ या साइट्रिक एसिड के साथ मिलता है तो वह फट जाता है अर्थात उसमे से भारी चीज़ एक ओर होने लगती है और पानी अलग निकलने लगता है।
• तो जैसे ही आप उबल रहे दूध में साइट्रिक एसिड की कुछ बूंदे डालेंगे तो तुरंत ही दूध फटना शुरू हो जाएगा और उसमे से पानी ऊपर आने लगेगा और भारी चीज़ नीचे बैठने लगेगी।
• अब जितना पानी निकलता है उतना ऊपर से निकाल लीजिए, बाकि बचे पदार्थ को आप एक सूती कपड़े की सहायता से बाँध लीजिए।
• इस सूती कपड़े की सहायता से आपको जितना हो सके उतना पानी बाहर निकाल देना है और अंदर बचा हुआ पदार्थ ही पनीर होगा।
• अभी भी आपको अंदर बचे हुए पदार्थ या पनीर में से पानी को निकालना होगा और उसके लिए आपको उसके ऊपर एक भारी चीज़ रख देनी होगी ताकि पानी रीस कर निकल जाए।
• जब उसमे से पूरा पानी निकल जाए और पनीर एकदम सख्त हो जाए तो आपको इसे एक आकार देना होगा और यह आकार आपके अनुसार निर्भर करेगा।
• कहने का अर्थ यह हुआ कि यदि आप पैकिंग में इसे बेचना चाहते हैं तो उसका आकार अलग होगा जबकि खुले में इसे बेचने पर आकार अलग होगा।
• तो इस तरह से आप अपने घर पर या उद्योग में पनीर बनाने का काम कर पाएंगे। अब इस तैयार पनीर को बेच कर ही आपका लाभ होगा।

पनीर की पैकिंग करना (Paneer ki packing kaise kare)

पनीर को बनाने के बाद उसकी पैकिंग करना भी तो आपकी ही जिम्मेदारी होती है। अब वह पनीर पैकिंग में बेचा जाएगा या खुले में, यह तो आपको ही निर्णय लेना होगा। वैसे जो कंपनियां ब्रांड बन जाती है या बड़ी हो जाती है, वे पैकिंग में ही अपने बनाए पनीर को बेचना पसंद करती है। और जो लोग अपने शहर में या एक सीमित क्षेत्र में ही पनीर बनाने का बिज़नेस करते हैं तो उनके द्वारा आसपास की दुकानों में खुले में ही पनीर को बेचा जाता है।

ऐसे में यदि आप बड़े स्तर पर पनीर बेचने का सोच रहे हैं तो उसके लिए आपको उसकी पैकिंग पर भी ध्यान देना होगा। अब यह पैकिंग भी अलग अलग साइज़ की होनी चाहिए अर्थात 100 ग्राम, पाईया, आधा किलो या एक किलो इत्यादि। इसके बारे में आपको तभी आईडिया हो जाएगा जब आप पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने से पहले मार्केट रिसर्च कर रहे होंगे।

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पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने के लिए जगह (Paneer business land required in Hindi)

अब जब आप पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने का सोच रहे हैं तो अवश्य ही आपको यह भी जानना होगा कि इसे आप कहां पर शुरू कर सकते हैं। तो पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने के लिए जगह का साइज, स्थान व अन्य आवश्यकता आपके ऊपर ही निर्भर करती (Paneer banane ke business ke liye kitni jagah chahiye) है। यहाँ हम यह कहना चाह रहे हैं कि यदि आपको पनीर बनाने का काम अपने घर पर शुरू करना है तो आप वहां भी कर सकते हैं और यदि आपको इसके लिए कोई फैक्ट्री खोलनी है तो वह भी आप कर सकते हैं।

इसके लिए कोई हार्ड एंड फ़ास्ट रूल नहीं है और आपको अपने अनुसार ही जगह के आकार और स्थिति का चयन करना होगा। किंतु इसमें आपको इस बात का प्रमुखता के साथ ध्यान रखना है कि आप जो भी जगह चुने वह पूर्ण रूप से साफ हो और वहां किसी भी तरह की गंदगी ना हो। यदि आप साफ सुथरी जगह पर पनीर बनाने का काम करेंगे तो अवश्य ही आपका बिज़नेस आगे बढ़ेगा।

पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने के लिए आने वाली लागत (Paneer business cost in Hindi)

पनीर बनाने का काम शुरू करने की सबसे बड़ी खासियत ही यही है कि इसके लिए आने वाला खर्चा कम होता है। कहने का अर्थ यह हुआ कि आप चाहे तो कम से कम रुपयों में भी पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू कर सकते हैं तो वहीं इसमें लाखों रुपए भी लगा सकते हैं। एक तरह से कहा जाए तो यह निवेश आपके आगे के बिज़नेस के स्तर पर निर्भर (Paneer business investment in Hindi) करेगा। आप जितना अधिक पैसा लगाएंगे उतना ही अधिक लाभ देखने को मिलेगा।

इसलिए आपको पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने से पहले इसके बारे में अच्छे से विचार कर लेना चाहिए और उसके बाद ही इसमें पैसा लगाना चाहिए। यह पैसा कुछ हज़ार रुपए भी हो सकता है तो कुछ लाख(Paneer banane ke business me kitna investment karna padega) भी। इसके बाद ही आप पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करें। यदि आपको पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने के लिए कहीं से लोन लेने की जरुरत है तो उसके लिए समय रहते ही आवेदन कर देंगे तो सही रहेगा।

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पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करने के लिए लाइसेंस (Paneer banane ke business ke liye licence)

आप भारत में किसी भी तरह का बिज़नेस करें, उसके लिए भारत सरकार के संबंधित विभागों से लाइसेंस का लिया जाना अति आवश्यक होता है। बिना इसके आपके ऊपर विभागीय व कानूनी कार्यवाही तक हो सकती है। वही यदि आप खाने से संबंधित उद्योग में काम कर रहे हैं तो इसके लिए तो लाइसेंस लिया जाना बहुत ही जरुरी हो जाता है। तो पनीर बनाने का बिज़नेस भी एक खाने से जुड़ा हुआ ही बिज़नेस होता है जिसके लिए आपको लाइसेंस लेना होगा।

तो आपको भारत सरकार के खाद्य विभाग से लाइसेंस लेना होगा। इसके लिए आपको अपने बारे में और अपने बिज़नेस के बारे में समूची जानकारी उन्हें देनी होगी और वो भी सभी डाक्यूमेंट्स के साथ। उसके बाद ही आपको पनीर बनाने का फ़ूड लाइसेंस मिल पाएगा। इसलिए इसे लेना ना भूलें और उसके बाद ही पनीर बनाने का बिज़नेस शुरू करें।

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पनीर बनाने के बिज़नेस की मार्केटिंग करना (Paneer business marketing strategy in Hindi)

आपके यहाँ पनीर बनाने का काम तो कई लोग कर रहे होंगे और उनके लिंक्स आपसे कई अधिक और मजबूत होंगे। ऐसे में जब आप पनीर बनाने के बिज़नेस में जाएंगे और वही दुकानदारों को अपना बनाया पनीर लेने को कहेंगे तो उसके लिए कोई तकनीक तो अपनानी होगी ना अन्यथा वे पहले वाले लोगों को छोड़कर आपसे क्यों वह पनीर (Paneer banane ke business ki marketing kaise kare) खरीदेंगे। तो इसके लिए आपको पनीर बेचने की मार्केटिंग स्ट्रेटेजी बनानी होगी।

इसके लिए आपका बनाया पनीर उत्तम गुणवत्ता का होना चाहिये और आप उनकी मांग के अनुसार पनीर उपलब्ध करवा दें और वो भी एक दम सही समय पर। इसी के साथ आपको यह भी ध्यान रखना होगा कि आपका बनाया पनीर मार्केट रेट से ज्यादा ना हो और आप उन्हें उचित दाम पर ही वह पनीर उपलब्ध करवाएं। इसी के साथ साथ आप समय समय पर उन्हें कोई ना कोई ऑफर या डिस्काउंट जैसी सुविधा देते रहें ताकि वे आपके साथ ही जुड़े रहें।

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पनीर बनाने के बिज़नेस में कमाई (Paneer business profit margin in Hindi)

अब करते हैं बात पनीर बनाने के बिज़नेस में होने वाली कमाई के बारे में। तो यहाँ हम आपको बता दें कि आप खाने से जुड़ा हुआ कोई भी बिज़नेस कर लेंगे तो उसमे कमाई ही कमाई होगी। एक तरह से देखा जाए तो इसमें बनने वाला मार्जिन बहुत ज्यादा (Paneer banane ke business me kitna profit hota hai) होता है। यदि आप पनीर का एक हिस्सा 100 रुपए में बेच रहे हैं तो उसमे आपकी कमाई 20 से 30 रुपए की होगी। इस तरह से आपका बनने वाला मार्जिन 20 से 30 प्रतिशत तक का होगा।

तो आप इसी से ही अपनी होने वाली कमाई का अनुमान लगा सकते हैं। अब यदि आप ज्यादा पैसा लगाएंगे तो कमाई उतनी ही अधिक होगी, और कम लगाएंगे तो कमाई उसी के अनुरूप (Paneer banane ke business me kitni kamai hogi) ही होगी। सामान्य तौर पर यदि आप पनीर बनाने के बिज़नेस में एक लाख रुपए का इन्वेस्टमेंट करते हैं तो उसमे होने वाली कमाई 20 से 30 हज़ार रुपए के बीच में होती है।

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पनीर बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें- Related FAQs

इस तरह से आज के इस लेख में आपने पनीर बनाने के बिज़नेस के बारे में पूरी जानकारी ले ली है। आपने यह जाना कि पनीर बनाने के लिए क्या क्या कच्चे माल और मशीनरी की जरुरत पड़ती है और उसको बनाने की विधि क्या है। इसी के साथ बने हुए पनीर की पैकिंग कर उसे बेचने की तकनीक तथा उससे मिलने वाले मार्जिन के बारे में भी जानकारी आपने ले ली है।